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专利信息

一种菌剂及其用途以及基于该菌剂的植物酸奶【异议或纠错】

档案编号： CQ-114-0520-5603
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12N1/20;A23L11/50;A23L11/65;A23L11/60;A23L25/00;A23L7/104;C12R1/225;C12R1/01类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明属于微生物发酵领域,具体涉及一种菌剂及其用途以及基于该菌剂的植物酸奶。本发明首先提供了一种德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491,其于2023年1月12日保藏至中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCC NO.26460。该菌株用于发酵植物基原料时,具有产酸快的特性,能够极大的缩短发酵时间。本发明进一步将德氏乳杆菌保加利亚亚种BC 30491和乳酸乳球菌乳酸亚种LL9复配,得到一种菌剂。利用该菌剂发酵豆类等植物基原料时,不仅能够更快速完成发酵,且发酵后得到的植物酸奶豆香味突出,无酸馊味和苦味,具有质地好且低脂低糖、零乳糖、高蛋白等特点。
附件下载：  (原始资料备查)

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